Cabouco, Lagoa — a freguesia mais nova do concelho, criada em 1980 e com nome de pedreira

No interior do concelho de Lagoa, o Cabouco separou-se do Rosário em 1980 e é a sua freguesia mais recente. Um nome que vem dos cabouqueiros que tiravam pedra para as casas de Lagoa, as primeiras experiências com tabaco na ilha e um museu numa casa rural do século XIX.